谁能告诉我，我蒸的蛋哪一步出了问题？

绿水长流 · 发表于: 2024-4-21 09:27 来自- 中国江苏苏州

我放了三个鸡蛋，搅和搅和，然后一次性加了半杯温水，冷水下锅蒸12分钟，然后揭盖就成了这样，蒸蛋一点水分都没有了，干巴巴的。
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谦虚的翅膀 · 发表于: 2024-4-21 09:30 来自- 中国江苏苏州

蒸蛋前用过滤网倒下，过后上面这泡沬状都没有了，看上去细腻结实又好吃

绿水长流 · 发表于: 2024-4-21 09:31 来自- 中国江苏苏州

谦虚的翅膀发表于 2024-4-21 09:30
蒸蛋前用过滤网倒下，过后上面这泡沬状都没有了，看上去细腻结实又好吃 ...

过滤网？

太湖白雪 · 发表于: 2024-4-21 09:31 来自- 中国江苏

少许色拉油，酱油，香葱点缀，就完结！前面操作做的都很好

恒丰保险箱 · 发表于: 2024-4-21 09:32 来自- 中国

一般冒热气后8分钟左右

谦虚的翅膀 · 发表于: 2024-4-21 09:33 来自- 中国江苏苏州

绿水长流发表于 2024-4-21 09:31
过滤网？

淘宝上有买，很实惠

绿水长流 · 发表于: 2024-4-21 09:38 来自- 中国江苏苏州

太湖白雪发表于 2024-4-21 09:31
少许色拉油，酱油，香葱点缀，就完结！前面操作做的都很好

操作这么好变成这样

绿水长流 · 发表于: 2024-4-21 09:42 来自- 中国江苏苏州

恒丰保险箱发表于 2024-4-21 09:32
一般冒热气后8分钟左右

下次试试

绿水长流 · 发表于: 2024-4-21 09:42 来自- 中国江苏苏州

谦虚的翅膀发表于 2024-4-21 09:33
淘宝上有买，很实惠

哦哦，谢谢，知道了

瓶旁宁 · 发表于: 2024-4-21 09:53 来自- 中国江苏苏州

上面盖个盘子

闲云2021 · 发表于: 2024-4-21 09:56 来自- 中国江苏苏州

1.放水是蛋液量的1.5倍，
2.稍稍拌匀不要拌太久导致起泡，
3.水开后上锅8分钟即关火。

你再试一遍。

miaogang123 · 发表于: 2024-4-21 10:06 来自- 中国江苏苏州

蒸的太久了，建议你买个透明锅盖

兔兔之星晨大海 · 发表于: 2024-4-21 10:18 来自- 中国

时间长了，水放少了

梅西骡子 · 发表于: 2024-4-21 10:49 来自- 中国江苏苏州

放冷水试试

梅西骡子 · 发表于: 2024-4-21 10:50 来自- 中国江苏苏州

上面加2段葱

九月的阳光 · 发表于: 2024-4-21 11:56 来自- 中国江苏

zibbf · 发表于: 2024-4-21 12:48 来自- 中国江苏

先把水加热后，再放进去蒸，冷水下锅明显过头了

奇葩之说 · 发表于: 2024-4-21 13:09 来自- 中国江苏苏州

蒸的时候上面再盖个盘子

脆脆11 · 发表于: 2024-4-21 15:46 来自- 中国江苏苏州

太久了

鲈乡月色 · 发表于: 2024-4-21 16:37 来自- 中国江苏苏州

加生抽、盐、味精搅拌均匀后加入热开水，充分拌匀后加几滴油、葱花中火蒸10---15分钟。。。

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