又到了灰咸蛋的季节

吴江老K · 发表于: 2026-3-24 08:29 来自- 中国江苏苏州

灰几个咸蛋吃吃，不能淡也不能太咸，蛋黄要流油起沙才好吃。

太湖白雪 · 发表于: 2026-3-24 08:48 来自- 中国江苏苏州

自己动手，丰衣足食

范留华 · 发表于: 2026-3-24 08:49 来自- 中国江苏苏州

求制作方法？

等风，也等你 · 发表于: 2026-3-24 09:14 来自- 中国江苏苏州

和传统工艺不一样，怎么个制作方法？

蓝色大海 · 发表于: 2026-3-24 09:25 来自- 中国江苏苏州

灵个·

宝贝11 · 发表于: 2026-3-24 09:31 来自- 中国江苏苏州

用平望辣酱腌制

溪港郎 · 发表于: 2026-3-24 09:38 来自- 中国江苏苏州

鲈乡月色 · 发表于: 2026-3-24 10:01 来自- 中国江苏苏州

太湖白雪发表于 2026-3-24 08:48
自己动手，丰衣足食

这种咸鸭蛋才是吴江老早的...

bibi001 · 发表于: 2026-3-24 10:17 来自- 中国江苏苏州

鲈乡月色发表于 2026-3-24 10:01
这种咸鸭蛋才是吴江老早的...

要用网上买的红泥，你这黑泥，腌好之后，蛋壳看上去脏兮兮的

鲈乡月色 · 发表于: 2026-3-24 12:51 来自- 中国江苏苏州

bibi001 发表于 2026-3-24 10:17
要用网上买的红泥，你这黑泥，腌好之后，蛋壳看上去脏兮兮的

草木灰+盐+料酒+小苏打加水拌均匀，包裹鸭蛋，一个月后可食用...

太湖白雪 · 发表于: 2026-3-24 13:02 来自- 中国江苏苏州

bibi001 发表于 2026-3-24 10:17
要用网上买的红泥，你这黑泥，腌好之后，蛋壳看上去脏兮兮的

应该是草木灰

吴江老K · 发表于: 2026-3-24 13:39 来自- 中国江苏苏州

没什么复杂的，放盐放白酒就行，主要掌握放的量。

九月的阳光 · 发表于: 2026-3-24 17:03 来自- 中国

wszww · 发表于: 2026-3-24 18:09 来自- 中国

吴江老K 发表于 2026-3-24 13:39
没什么复杂的，放盐放白酒就行，主要掌握放的量。

关键是量和时间

鲈乡月色 · 发表于: 2026-3-24 19:47 来自- 中国江苏苏州

wszww 发表于 2026-3-24 18:09
关键是量和时间

说到点子上了

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