阿龙哥，那可是精明人，在生活中精打细算。对于千张包子，他向来坚持自己动手包。像外面卖的“※莲※千张包”，他觉得不仅价格贵，味道也不过尔尔，尤其是肉馅，肯定没他自己洗得干净。这不，家里的千张包子吃光了，老伴提议再包一些。
昨天，阿龙哥就直奔附近小肉摊。纯精肉14元一斤，腿肉13元一斤。他相中了一块精肉，可惜有一小部分肉颜色太紫红，老板倒也爽快，拿起刀就把那部分割掉了。但阿龙哥觉得分量有点少，老板便从腿肉上又割下一块精肉添上。一称，34元，老板主动说：“给你便宜一块，33元怎么样？”还问阿龙哥要不要用绞肉机绞肉。阿龙哥连忙摆手：“叫你们绞，这肉还不知道多脏呢，不要，不要。”老板一听，乐了，少了道工序。可阿龙哥刚走出去30米，突然想起老板说的是33元，自己却用支付宝付了34元，于是又折回小店，向老板讨回了那一块钱。
接着，阿龙哥顺路来到豆制品小店，买了12张千张，一张一元。回到家，阿龙哥拿出花一分钱买的快刀，开始对肉进行精工细作。他把肉切成小颗粒，仔细地将那些筋筋绊绊的部分全割掉，然后用自来水反复冲洗好几遍，直到水变清，肉也干干净净。
肉浸泡了半小时后，阿龙哥把它倒在淘箩里沥干水分。随后，他往肉里放入大约14元钱的开洋干贝、一个鸡蛋，再加上盐和少量胡椒粉，用手不停地搅拌。直搅拌到肉馅有了韧劲，他又倒了一点香油继续搅拌，锁住肉馅的水分，接着让肉馅静置一会儿。
准备工作就绪，阿龙哥便开始动手包千张包子。12张千张包完后，又多了些肉馅，又去小店买了三张，这样一来总共包了14张半千张，共计58只。
阿龙哥把千张包整齐地排在蒸笼里，放入高压锅中。先用大火煮至出气，再转中小火蒸七分钟后关火。等高压锅不再出气，阿龙哥打开锅盖，一股香气扑鼻而来。老伴儿早已迫不及待，拿起一个就吃，嘴里连连说着“好吃好吃，咸淡正好，味道鲜美”，对阿龙哥的手艺赞不绝口。
要知道，阿龙哥家做菜可是从不放味精的。阿龙哥自己算了算，这自己包的千张包子，成本一个才1.06896元，不过，老伴批评阿龙哥，包的比※莲※的小，真是个精明人，正说着，老伴儿趁阿龙哥不注意，又偷吃了两只，阿龙哥看着老伴，忍不住笑骂：“哈哈哈，你这个老馋鬼婆子。”
发表于: 2025-9-1 09:20 来自- 中国浙江湖州
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