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产子季节的河虾被称为子虾，子虾一般每年5月初上市，5月中下旬是它的“最佳赏味期”。最近，记者走访吴江部分农贸市场了解到，子虾已经大量上市，鲜活的子虾体型硕大、虾子饱满，吸引不少市民尝鲜。
 在体育路农贸市场的水产摊位前，一筐筐泛着青光的子虾摆放在最前排位置。从水里捞起子虾，迎着光亮，可以看到子虾腹部的虾子颜色青黄、密密麻麻。 今年子虾品质如何？该农贸市场水产1号摊位摊主赵洁介绍，今年的子虾品质上乘，价格与往年持平。其中，个头大的子虾每公斤售价在200元左右，个头较小的子虾每公斤售价约120元。“虽然价格比较高，但很多老顾客还是舍得买，吃的就是这口鲜。”赵洁说。 一到子虾季，吴江各家饭店纷纷推出应季菜品，不少市民也早早赶到农贸市场“抢货”。“子虾一上市，我们家一周至少吃两三次，老人小孩都爱吃，晚一点来的话，好的子虾就没了。”一位正在挑选子虾的阿姨笑着说。挑选子虾也有诀窍，一般虾须挺直、虾壳透亮、腹尾泛红的子虾就是顶级好货。 子虾如何吃呢？在这个时节，吴江人钟爱品尝原汁原味的盐水虾，轻轻一剥，虾壳脱落，虾肉Q弹紧实，连同虾子一口咬下，鲜香无比，让人停不下筷子。除了盐水虾，子虾还可以做成虾子酱、油焖子虾等家常菜，既保留了虾的鲜味，又为餐桌增添了风味。尤其是虾子酱，咸香浓郁，是不少人下饭的“秘密武器”。
来源：吴江新闻网
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发表于: 2025-5-20 13:18 来自- 中国江苏苏州
发表于: 2025-5-20 13:57 来自- 中国江苏
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