苏州“船菜”

麻雀嘴

        说起苏州“船菜”，如果从春秋末年的吴国名厨太和公算起，船菜到今天已经有2500多年的历史。这不仅是为了游湖饮宴的风雅目的，也是当时人们的日常生活所需。江南水路通达，许多古代的商贾和读书人大多搭乘船只通行，饿了自然就在船上吃起了渔家现杀现烹的餐食。至于船菜本身，除了应时外，也讲究移步换景、杯随景动、盘中映景的“食景两相宜”的格调。晚清和民国时期的太湖船菜达到了鼎盛，当时湖上仅灯船就有王、杨、谢、蒋四家大画舫，各家又都有招牌菜。1946年，蒋介石便与宋美龄一起乘坐杨家的“苹香号”画舫，边尝着船菜边游览太湖。不过，2007年太湖爆发大规模绿藻后，为了保护水环境，船菜便渐渐叫停。如今一个折衷的法子是，将部分切配好的菜肴带到船上厨房烹制食用，这样既避免了污染，又不减游湖的雅趣。

鲈乡月色

能吃到这几道菜，那简直。。。

九月的阳光

溪港郎