苏州的夏日，不可或缺的就是那一坛糟货

dbsy333 · 发表于: 2025-7-14 19:24 来自- 中国江苏

苏州的夏日，是浸在糟香里的。梅雨刚过，暑气蒸腾，老苏州的厨房里，坛坛罐罐便忙了起来。新收的毛豆带着晨露，与糟卤缠绵一夜，绿得透亮，咬下去是清冽的酒香混着豆鲜；连河鲜也耐不住这诱惑，用应季的芦沼虾，光盐水煮，因其肉质紧实，吃不进味道，必须要在糟汁里打个滚，咸鲜味才能通过时间慢慢渗透进雪白的虾肉里面，端午刚过的鹅肫，肥厚脆香、大鸡爪软糯弹牙，一夜过后，骨缝里都藏着醇厚的糟香。打开糟坛的一刻，空气里浮动的，都是苏州人用糟香腌入味的夏天。

dbsy333 · 发表于: 2025-7-14 19:26 来自- 中国江苏

25块芦沼虾，3块钱毛豆结、4个鸡爪14块，一个鹅肫7块，加一袋鼎丰糟卤2元，总的51块钱，可以吃二餐啦

九月的阳光 · 发表于: 2025-7-14 19:31 来自- 中国江苏

宋代群 · 发表于: 2025-7-14 19:39 来自- 中国江苏

太湖白雪 · 发表于: 2025-7-14 20:46 来自- 中国江苏苏州

好享受，好生活

dbsy333 · 发表于: 2025-7-14 20:51 来自- 中国江苏

太湖白雪发表于 2025-7-14 20:46
好享受，好生活

还是家里弄点吃吃，就算过紧日子，也要过的丰富多彩

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[我爱厨房] 苏州的夏日，不可或缺的就是那一坛糟货