春日家中自制扬中三鲜之河豚

dbsy333 · 发表于: 2025-3-28 19:12 来自- 中国江苏

春日午后，日光暖煦，微风携着泥土与青草的气息溜进厨房。灶台上，洗净的春笋，身形修长，裹着一层带着绒毛的浅褐色外皮，凑近轻嗅，是独属于春日山林的清新。一旁处理好的河豚静静躺着，它光滑的表皮微微泛着光泽，似乎在等待一场与春笋的奇妙邂逅。

热锅里倒入些许菜籽油与猪油，先下鱼肝煸炒，瞬间，油花欢快地跳跃，吱吱吱的肝油润出，接下葱姜蒜下锅，“噼里啪啦”，浓郁的香味瞬间弥漫开来。紧接着，小心翼翼地将河豚放入锅中，随着“刺啦”一声，鱼身迅速泛起诱人的金黄。随后，春笋被切成小段，纷纷落入锅中，与河豚相互交织。

加水、炖煮，锅盖一盖，厨房里满是期待。不多时，锅内传出汤汁咕噜咕噜的翻滚声，似是在演奏一曲春日欢歌。揭开锅盖，浓郁的鲜香瞬间汹涌而出，奶白色的汤汁如春日晨雾般诱人，春笋变得莹润透亮，河豚也炖煮得恰到好处。

盛上一碗，先轻啜一口汤汁，河豚的醇厚鲜美与春笋的清新甘甜完美交融，鲜得让人眉毛都要掉下来。夹起一块鱼肉，入口即化，再咬上一口春笋，爽脆中带着丝丝清甜。其实最好吃的是这个鱼肝，不亚于法国鹅肝，还有这个鱼皮，不亚于甲鱼裙边，配着一小碗白米饭，这道春笋烧河豚，不仅是味蕾的盛宴，更是家与春日碰撞出的温暖篇章。最后把剩下的春笋尖和鲜肉一起包了馄饨，放在鸡汤里，一道砂锅鸡汤馄饨也是极赞的~~~

paotao · 发表于: 2025-3-28 19:43 来自- 中国江苏苏州

理论上是要鱼皮剥下来翻过来煮的吧

太湖白雪 · 发表于: 2025-3-28 20:05 来自- 中国江苏苏州

鲜的顶呱呱

dbsy333 · 发表于: 2025-3-28 20:22 来自- 中国江苏

paotao 发表于 2025-3-28 19:43
理论上是要鱼皮剥下来翻过来煮的吧

鱼皮最后五分钟下锅，吃的时候把刺的一面翻过来放在里面就行

九月的阳光 · 发表于: 2025-3-28 21:20 来自- 中国江苏苏州

宋代群 · 发表于: 2025-3-28 21:25 来自- 中国江苏苏州

溪港郎 · 发表于: 2025-3-29 09:35 来自- 中国江苏苏州

溪港郎 · 发表于: 2025-3-29 09:39 来自- 中国江苏苏州

红烧也好吃

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啄木菜鸟 · 发表于: 2025-3-29 10:35 来自- 中国江苏苏州

瓶旁宁 · 发表于: 2025-3-29 11:04 来自- 中国江苏苏州

鲈乡月色 · 发表于: 2025-3-29 11:43 来自- 中国江苏苏州

paotao 发表于 2025-3-28 19:43
理论上是要鱼皮剥下来翻过来煮的吧

这道咋样?

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太湖里洗澡 · 发表于: 2025-3-29 12:54 来自- 中国江苏苏州

河豚哪里买的？无毒的吗？

paotao · 发表于: 2025-3-29 18:58 来自- 中国江苏苏州

鲈乡月色发表于 2025-3-29 11:43
这道咋样?

没吃过不评价，看着咸香锅气。

paotao · 发表于: 2025-3-29 19:03 来自- 中国江苏苏州

鲈乡月色发表于 2025-3-29 11:43
这道咋样?

秤心干吗？

看水不是水 · 发表于: 2025-4-1 17:32 来自- 中国江苏苏州

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