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谁还记得今日桃源原为铜罗、青云、桃源三镇之境呢？三镇的面积差不多，时吴江有松陵、同里、芦墟、黎里、平望、盛泽、震泽等七大镇，铜罗与横扇、八坼并称三小镇，居民人数较多，商业也相对发达。
铜罗的底子是严墓，明代时此地酒坊挖泥封酒坛，意外发现西汉会稽吴人辞赋家严忌之墓，严忌（前188-前105）本姓庄，因避汉明帝刘庄讳改名严忌，仅《哀时命》存世。不知道明代时严墓生产的是黄酒还是白酒，就目前年产12万吨黄酒的桃源而言，严墓有着纯正的黄酒基因。 进入新世纪后，桃源已经连续举办十八届酒香旅游文化节，黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，唯中国有之。我1980年离开铜罗之前喝的一直是地产高度黄酒而不是之后的低度黄酒，不知何年始有“苏派黄酒”提法，我对此心存芥蒂。若酒精度较低的为“苏派”，那么江苏境内酒精度与绍兴黄酒相同的就不“苏派”了？如果以酿造方式区分，谁说绍兴只有摊饭法谁又能保证偌大个江苏只有淋饭法呢？？若以产地划分，那么“浙派”“苏派”和“海派”之间的区别又在哪儿呢？？？对于喝黄酒的人而言，支撑其口味偏好的不是什么派，而是产品的品质。看苏州、杭州、扬州的传统菜谱，烹饪一律为绍酒，绍酒即绍兴黄酒约定俗成是糖及酒精含量适宜的加饭酒，烹酒去腥提香。桃源好黄酒不少，酒精度、含糖各不相同，酷客酒业试水时尚的“酷客葡米酿”，冰喝时显白葡萄酒味，温喝是传统黄酒味，常温略呡则先葡后黄，走的是现代混搭风，“苏派”显然不能囊括。桃源东、南与嘉兴的新塍和乌镇交界，西与湖州南浔接壤。风俗习惯是苏州范围内最有“越韵”的地方，在“高质量”“一体化”的前提下，坐地自划的“苏派黄酒”概念可休矣。
我四岁随父母从屯村迁入铜罗，在公社的家属院长大。小学时，从北街穿镇跨过枫桥到南街走的是条石铺就的路，街不宽，感觉下雨时的两边屋檐水可以滴在同一把竹骨油布伞上。那时校外活动多，比如每当夏收麦子秋收稻，都会组织下田干活，低年级的学生拾拾麦穗稻穗，高年级学生还会拔秧插秧，刈麦割稻。高一时我曾在后练农科站掮过栲栳，栲栳多用于装谷子，形状如特特大号的藤编安全帽，不只是度娘说的40厘米直径那么小。再如每年清明时节祭扫烈士墓，班主任领着带好干粮的我们靠两条腿来回，铜罗往北走是震泽，向东是新塍，直接往南再折西是走乌镇，路遇老农问多远？答曰乌镇二九。以前问路有多远，以九为数，二九就是十八里。回家后父母问怎么去的呀？答：11路无轨。 铜罗市河连着外河，时值冬天枯水且雨后水混，很自然不造作。想当年夏天西边开阔的河面到枫桥时收窄，湍急的河流引得游泳的年轻人跃跃欲试，但只有爆发力和持久力双佳的人才能逆水而行。
历史上桃源就有秋冬吃羊肉的习惯，我在《寻找美食家》一书中专门写过红烧羊肉，桃源周边各镇也有同俗。每逢秋冬，红烧羊肉是餐桌必备的硬菜。红烧羊肉一定用公湖羊，母羊用于再生产。各地烧的羊肉在细微处有区别，比如糖的含量，辛香料的品种及多寡等。羊肉带骨烧拆骨卖，顾客要买什么部位买多少，烧羊肉的老师傅用剪刀剪取相应部位，称重后再剪小在碗中，然后舀些原卤打包。湖羊全身都是宝，活羊的羊毛、羊皮、羊肠可外贸换汇，羊骨可卖给废品站。记得有一年妈妈单位里的同事几人拼了一头羊，到头来居然能够白吃，堪称精打细算的典范了。
桃源红烧羊肉制作技艺是吴江非遗，传承人是土生土长的桃源人。有一年夏天，央视味道栏目要拍能在国庆节播的节目，我按十月时令推荐了桃源红烧羊肉，找桃花源大酒店的沈月忠帮忙，请他父亲烧一锅羊肉，等着出锅味道绝美。吴江吃红烧羊肉一般在中秋前开始，不过手艺人似乎越来越闲不住，公历8月15日就开羊刀了。
最近几年吴江的餐馆也出现了用连皮带骨的山羊肉红烧，如果火候恰当羊皮产生的胶原蛋白黏嘴，火候不到就得费牙齿了。所谓羊大为美，大羊不与小羊比嫩，与湖羊肉相比山羊肉感觉差了点肥腴。
香樟曾被列为苏州及吴江的市树。由于历史的原因，约有3000倾的香樟苗没有走向市场而留在地里，至如今茂密的香樟林将多个自然村隐没其间，紧靠苏州最美乡村严墓村的荒天池也是十分有故事。香樟树约有半数成不了材，但这片人工森林生产的氧气已经为这一方水土创造了良好的空气环境，大热天能明显感受到内外温差，开车行驶在林荫道上，万般惬意。
青云镇区被水面分割成多块，最中心的一块水面应该就是青云的前身天亮浜了吧，我妈说我六七岁时曾与小伙伴两人走青云，那时没有公路，你可知道大人找不见孩子是什么心情。关键在于我们走到青云信用社刘连根叔叔打电话给我妈时，妈妈还不知道我走青云之事，庆幸之余想想后怕；高中毕业我在铜罗食品中心站学工，偶尔也到青云站调拨生猪什么的；工作时同学朱仲膺及好朋友曹利民挑选了青云，而我选择了更远的八都；工作后有一次临近年关八都采购站进了一大船的东山料红桔，打了一圈电话青云同行愿意代销，我坐船押运过一次。对青云了解不多，觉得能将电胶木做的梳子提篮小卖到全国各地就是很了不起的事。
“桃源”二字自带悠然光环，在吴江有很多村庄对应陶渊明《桃花源记》中的景象：“土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻。”然而，桃源镇有一处地方最为贴近，是戴家浜村辖的一个自然村，名字很有烟火气——灶家浜。 元至正年间（1341-1368）兵部侍郎戴敬本弃职携子迁居于此并筑一石桥，将“问津桃花何处去，为有源头活水来”刻为桥联，故民间一直称此地为戴家浜，民国十八年设桃源乡隶严墓区。两山理论彻底改变了农村面貌，网上说新农村建设的1.0版是村容村貌建设，改善农民生活环境；2.0版是完善村级经济造血功能、带动百姓致富；3.0版是投资多元化，以民俗带动农村精神文化生活。灶家浜虽小，却已经出现了3.0的苗头，可喜可贺。 参观了刚营业的民宿，在灶家浜的村民广场一隅，我看到了架起的木船，正好奇为何不倒扣时有人告诉我：“这是船拳的船”桃花源里还尚武，不知传承有几人？ 我在想，灶家浜的景象该有炊烟缭绕，孩子们肯定喜欢帅哥李瑶的糖画，喝茶吃饭的地方一样不能少且可以吃到刚出炉的红烧羊肉；如果凯灵老板不嫌弃，灶家浜应该有一间箱包文创工作室，箱包边角料也可绽放文创灵感，用着同样款色的箱包，以不同的挂件作区别，很桃源。
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发表于: 2021-1-11 15:11 来自- 中国江苏苏州
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