谁能告诉我，我蒸的蛋哪一步出了问题？

论坛知道 · 发表于: 2024-4-22 17:09 来自- 中国江苏苏州

2个蛋够了，水放的太少了，多放点温水

东岸明月 · 发表于: 2024-4-22 17:57 来自- 中国江苏苏州

一看就知道你放的鸡蛋有问题。公鸡蛋不好做蒸蛋，容易干。应该选用优质的母鸡蛋效果就不一样了。

289225847@qq.co · 发表于: 2024-4-22 21:38 来自- 中国江苏苏州

用保鲜膜盖住，戳几个孔

dbsy333 · 发表于: 2024-4-22 21:51 来自- 中国江苏苏州

蒸的时候上面没有封保鲜膜，另外，蛋液里可以加一点淀粉水，最后，你这个碗，用二个鸡蛋足够了，蛋液和水的比例是一比一

竹子ELAINE · 发表于: 2024-4-23 09:11 来自- 中国

过滤，➕覆盖保鲜膜，注意下时间

天落水 · 发表于: 2024-4-23 10:16 来自- 中国江苏苏州

明显是过头了，本地话说叫，扑特待，蒸的时候要放热水，不能放冷水，

侃话 · 发表于: 2024-4-23 11:00 来自- 中国江苏苏州

蒸过时了

冰山雪梅 · 发表于: 2024-4-23 11:17 来自- 中国江苏苏州

水太少了

hjge97 · 发表于: 2024-4-23 11:54 来自- 中国江苏苏州

不要加温水，冷水就好

淡定1 · 发表于: 2024-4-23 14:38 来自- 中国江苏

最好锅中水已烧开再把蛋汤碗放入，另外冲入蛋液里的水最好40度以下并加盆罩住防止热蒸汽直接接触，再试一试吧

萍水相逢8 · 发表于: 2024-4-23 15:27 来自- 中国江苏苏州

楼主的蒸蛋明显是水加少了，蒸的时间长点，老了。

YiFei · 发表于: 2024-4-24 06:20 来自- 中国江苏苏州

包上保鲜膜，戳几个洞就好了

秋天ew4 · 发表于: 2024-4-24 08:26 来自- 中国江苏苏州

加温水

123.123. · 发表于: 2024-4-25 08:28 来自- 中国江苏苏州

蒸鸡蛋糕一定要放热开水调好，这样马上下锅蒸就可以！

小樱翩翩 · 发表于: 2024-4-25 13:10 来自- 中国江苏苏州

要放温开水，水好像少了点。

淋过雨的空气 · 发表于: 2024-4-25 15:32 来自- 中国江苏苏州

我一般是加入调味料后调匀，然后加适量温水，上面的浮沫用勺子撇掉。再加上一层保鲜膜，上面用牙签扎小眼，放入蒸锅。

黎黎原上草 · 发表于: 2024-4-26 07:51 来自- 中国江苏苏州

篜的过头了。等水开了上锅蒸10分钟*在碗上盖个盘子。

白雪zs · 发表于: 2024-4-28 08:52 来自- 中国江苏苏州

看来蒸蛋也是技术活

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