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[创意DIY] 自制腐乳

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发表于 2020-12-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老妈做的腐乳在我们村小有名气,纯手工自然发酵,味道很多人都认可,我认为比三和四美的好吃,当然这仅限于我,味道这东西见仁见智!
做法其实很简单,我做过不下十次,今天再做一遍,二十天后给大家看成品。如果大家有兴趣,可以到我店里坐坐,交流一下。
今天刚买的老豆腐
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发表于 2020-12-7 21:56 | 显示全部楼层
然后呢?
发表于 2020-12-8 08:10 | 显示全部楼层
每日直播过程吗?
发表于 2020-12-8 08:27 | 显示全部楼层
店开在哪里?自己做的腐乳还真没吃过
发表于 2020-12-8 09:18 | 显示全部楼层
楼主,你千万不要太监了
发表于 2020-12-8 10:09 | 显示全部楼层
正在制作中
发表于 2020-12-8 11:03 | 显示全部楼层
做毛豆腐好像也是这样晾着的。
发表于 2020-12-8 11:57 | 显示全部楼层
要操作过程
发表于 2020-12-8 12:20 | 显示全部楼层
黄山下老街吃过毛豆腐
 楼主| 发表于 2020-12-8 12:47 | 显示全部楼层
店在油车路上,卖蚕丝被的,等做好了送你们吃啊,要二十多天才能做好
发表于 2020-12-9 08:36 | 显示全部楼层
制作过程呢
 楼主| 发表于 2020-12-9 09:30 | 显示全部楼层

也就是网上的做毛豆腐的方法,老豆腐沥干水分,放在坛子里,我用棉被包起来捂几天,豆腐表面长白毛后,放点盐、辣椒粉裹好,放到瓶里密封发酵四五天就可以吃了。方法说起来很简单但做起来很难,主要是自然状态下温度不好把握。
发表于 2020-12-10 14:19 | 显示全部楼层
然后呢?
发表于 2020-12-12 11:28 | 显示全部楼层
求过程
发表于 2020-12-13 12:42 | 显示全部楼层
发表于 2020-12-14 18:57 | 显示全部楼层
满周了,长毛了
 楼主| 发表于 2021-4-18 15:19 | 显示全部楼层
好久没上这看看,没有及时回复大家,抱歉!
我用了安琪腐乳曲,发酵很快,但做出来的腐乳不好吃,还是自然发发酵的好。
发表于 2021-4-19 11:02 | 显示全部楼层
发表于 2021-4-21 13:57 | 显示全部楼层
发表于 2021-4-22 20:25 | 显示全部楼层
卖关子
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