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关于吴江乡下办酒席的食品卫生与食品安全问题

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发表于 2019-10-5 16:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    10月2号,本人参加了在七都行军村举行的婚礼。婚礼上菜品丰富,花样繁多。主厨是七都叶港的小朱师傅(音译),主宴一千六七的价格也可以说是相当不错了。用餐时我老婆和哥哥反应前一天的晚餐有关肉圆有异味,吃一口就吐了,当时也没有注意。吃好饭回家,第二天上午陆续有人出现腹痛,腹泻,呕吐等症状。到3号傍晚我也有幸感受到了什么叫肚子绞痛,那个痛现在想起来也是头皮发麻,吃药,各种药粉,到医院要挂水,医生听说当天喝了白酒不能挂水,只能吃药。再痛只能硬熬。什么感觉,真是有点以为要痛死了的感觉,我一家4个人上吐下泻,就我认识的就十几个人吃坏了,后来打听了一下有好多人有腹痛症状,大人吃了就已经这样了,更何况还有老人和孩子,还有孕妇,出现这样的事情后果难以想象。现在乡下酒席规格越来越高,食物的卫生和安全实在是难以保障。又有谁去保障?厨师越来越追求利润,原材料用的越来越差,发生这种食物中毒的事情也不会是个案。所以必须要有监管,谁能去监管呢??
发表于 2019-10-5 16:26 | 显示全部楼层
食品安全和食材质量主人家不应该有监督责任,你应该庆幸只有几个人,要是全部宾客那你家的麻烦大了…
发表于 2019-10-5 16:30 | 显示全部楼层
乡下的厨主也应该考证,不好阿猫阿狗都可以掌勺……
发表于 2019-10-5 17:59 | 显示全部楼层
こ独特之最じ 发表于 2019-10-5 16:30
乡下的厨主也应该考证,不好阿猫阿狗都可以掌勺……

如果有证的厨师开价高,很可能大部分都会选无证价低的。
发表于 2019-10-5 19:48 | 显示全部楼层
现在很多地方规定乡下办群宴都需要申请和审查登记备案了,但老百姓意见都很大,觉得自己家办酒席自己能弄好管好的,不出事估计谁都会嫌监管麻烦的
发表于 2019-10-5 21:49 | 显示全部楼层
桌数多,海鲜没煮熟吧
发表于 2019-10-6 07:51 | 显示全部楼层
ZyfZcJp 发表于 2019-10-5 17:59
如果有证的厨师开价高,很可能大部分都会选无证价低的。

就像那种黑诊所赤脚医生一样,有资格证的都去正规医院上班。厨师也是如此乡下的都是半吊子,而且食材人工统包的,出现楼主这种情况意料之中
 楼主| 发表于 2019-10-6 08:48 | 显示全部楼层
清风无痕 发表于 2019-10-6 07:51
就像那种黑诊所赤脚医生一样,有资格证的都去正规医院上班。厨师也是如此乡下的都是半吊子,而且食材人工 ...

现在乡下的酒席要吃两天,平均下来也要1500这样一桌的,这样的价格其实不低了。无奈厨子心太黑了,用低价食材以次充好牟取暴利,害了主家,害了宾客。赚取这种昧良心的钱天理何在?
发表于 2019-10-6 08:53 | 显示全部楼层
发表于 2019-10-6 09:21 | 显示全部楼层
食材按惯例应该由主家采购。
发表于 2019-10-6 09:36 | 显示全部楼层
之前看到过新闻,聚餐规模大的要签食品安全责任书并且备案,真的是食物中毒,估计东家和驳倒厅老板一个都跑不掉~
发表于 2019-10-6 10:21 | 显示全部楼层
驳倒厅菜品卫生质量堪忧。
发表于 2019-10-6 10:23 | 显示全部楼层
小雪126588 发表于 2019-10-6 08:48
现在乡下的酒席要吃两天,平均下来也要1500这样一桌的,这样的价格其实不低了。无奈厨子心太黑了,用低价 ...

我见过的好多都是主人家自己买菜,请来的勃倒厅和厨师只负责烧菜,说好多少钱一桌,这样基本就不会有什么问题,不能让勃倒厅的自己去买菜的!
发表于 2019-10-6 10:24 | 显示全部楼层
行军村- -,我就是老行军村的,现在都叫双塔桥村了,
一般在家里摆的,我稍微吃点素- -,
现在很多是在宴福厅的,环境和厨师都是还可以的,饭店么也更放心一点,
在家里烧的酒席,多注意点吧,
平时家里烧菜味精都没用十几年了,
发表于 2019-10-6 10:32 | 显示全部楼层
关键问题在于保存
发表于 2019-10-6 10:39 | 显示全部楼层
这种菜一般都是由自家采购的,怎么能包给他们呢,想想都可怕
 楼主| 发表于 2019-10-6 15:30 | 显示全部楼层
现在的调料品种太多了,就是坏了的食材,经过处理也吃不出来的,厨子为了降低成本现在也是没有底线了
 楼主| 发表于 2019-10-6 15:38 | 显示全部楼层
现在的调料太多了,哪怕食材坏了,经过处理,吃起来也吃不出来的。
发表于 2019-10-6 16:25 | 显示全部楼层
恭喜你,中奖了
发表于 2019-10-6 16:47 | 显示全部楼层
一看就是没办过的吧?一般厨师班只负责烧,菜都是东家自己负责买的,食材挑的新鲜不新鲜都看东家自己的啊,当然,如果东家嫌麻烦,全委托给厨师班,那没的怨了。
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