东太湖论坛

 找回密码
 注册
搜索
在本论坛发布谣言、色情、反动等内容将依法严肃处理,区公安局举报电话:0512-110 。 删帖申请表
查看: 2522|回复: 3

[舌尖文章] 生炒鱼片难以抗拒的美味一直再舌尖上延续着

[复制链接]
发表于 2019-8-7 15:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
推荐一道健康美味传统特色菜肴生炒鱼片,鱼片含有丰富的蛋白质,鱼片加入少许的盐,将鱼肉搅拌起胶,之后再加入蛋清和湿生粉,加入生粉的作用会使鱼片口感更加滑嫩,生炒鱼片关键看火候还有鱼片的颜色,待食材炒制一边色酒倒入黄瓜,加入少许酒,最后勾芡即可出锅,这样就不怕食材过于熟,影响美观和口感。成品菜味道鱼肉爽嫩鲜美,青瓜清脆美味。

主料:鱼片300克、青瓜200克
辅料:姜花5克、蒜片3克、葱度10克、蛋清10克、盐3克、湿生粉10克、

制作步骤:
1.首先处理青瓜,青瓜洗干净,刮去一些皮,切除掉瓜瓤的部分,切滚刀块。

2.鱼洗净,切薄片,切的肉片厚度为0.3厘米。

3.鱼片切好后进行腌制,加入3克盐,抓均匀,加入10克的蛋清,加入10克湿生粉,搅拌均匀。

4.热锅下油,倒入青瓜煸炒青瓜,放入3克盐,少许清水,翻炒片刻,青瓜变色后出锅备用。

5.另起炒锅,热锅倒入油,倒入姜花、蒜片爆炒出香味。

6.倒入鱼片翻炒,淋入少许的油,加入少量清水,翻炒至鱼片刚好变色。

7.倒入青瓜与肉片一同翻炒,加入5克酒,最后勾芡,翻炒均匀即可完成制作。

(此文转载于微信公众号:阳江美食频道)

发表于 2019-8-7 19:44 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-9 09:10 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-13 17:10 | 显示全部楼层
加张图片更好
在本论坛发布谣言、色情、反动等内容将依法严肃处理,区公安局举报电话:0512-110 。 删帖申请表
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则



客户端|小黑屋|手机版|吴江新闻网 ( 苏ICP备10217754 苏新网备2008040号 )

GMT+8, 2019-8-26 04:33 , Processed in 0.014539 second(s), 6 queries , MemCache On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表
东太湖论坛中发表的内容仅代表网民个人的观点,并不代表东太湖论坛支持或反对此观点。
如果在论坛中有网民发表的不实内容,侵害到您个人或者团体的合法权益,请您积极投诉。
如果您认为情节严重,您可以向警方报案,我们将积极配合公安、按法律程序处理造谣者。
联系电话:0512-63488812,电子邮箱:service@wjdaily.com
删帖申请表下载