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[其他] 转:范先生与家乡人共忆岁末旧俗

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发表于 2018-2-12 13:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 麻雀嘴 于 2018-2-12 13:38 编辑

       过年习俗知多少?跟前辈一起品传统年味2018-02-12                                             文/范建坤 震泽文化



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过  年


儿时印象中春节过年,总是从腊月二十四小年夜开始准备,每家每户都要磨米粉、做年糕,点香烛送灶家菩萨。

腊月二十五开始,农家人要杀猪、宰鸡来准备年货。同时,家里要打扫卫生,掸檐尘、擦门窗。屋里贴上色彩鲜艳、寓意吉祥的年画,大门上贴红纸黄字的新年寄语——春联,还有倒贴的福字,路人看见一念起,寓意多福。寻常人家床上用品全部进行洗刷,换上干净的被单过年,有钱人家在年三十换上全新的床单和被头。无论男女老少全部要找师傅洗头理发,决不能毛猪头过年。

乡下古话说,冷也冷得十二月二十八,意思是这一天是全年里最冷的日子。更是一语双关,暗含到年关了,有钱人家热热闹闹来团聚, 热气腾腾备年货;穷苦人家冷冷清清,更显寒意。

腊月三十前,要将过年准备的鸡、鸭、鹅、鱼等牲畜宰杀完毕,因为腊月三十是不可以开杀戒的。而年二十八开始要在家中进行祭祖活动,最迟不得晚于年三十中午。

大年夜的团圆饭,也叫年夜饭。吃完全家人要守岁,等待新年第一天的到来。守岁的时候同时要用糯米粉做成鹌鹑蛋大小的顺风圆子,以作为年初一的早餐。新年的第一天的首顿饭吃上顺风圆子,代表着全家圆圆满满、一帆风顺;同时食用花生“长生果”,代表着全家人都健康长寿;吃黄南瓜代表着来年全家要交好运; 吃毛芋艿“毛一千”,意在祈愿来年收入丰厚。临近子时,也就是午夜十二点整,开始燃放爆竹百响和点香烛,迎接新年第一天的到来。睡前家里要点着一盏灯,昼夜不息亮着,床前要有热脚的炉,或被窝里有热的“汤婆子”,象征着生生不息的家族火苗和热络和谐的家庭氛围。同时,大年夜十二点前需要将家里的厅堂和厨房打扫干净,因为大年初一全天都不可以扫地倒垃圾。


年初一起床后的第一件事是开门放爆竹,到家门前的河桥打水装满水缸。 然后开始煮顺风圆子吃,祈愿家中一年风顺,团团圆圆。镇上的有钱人,会去买热气腾腾“大馒头”吃。所谓大馒头,也就今日的小笼包大小,但在儿时,却令大部分农家人好生羡慕。临近中午,家中开始煮面条,象征长命百岁。而之所以初一家里不能扫地、倒垃圾、泼水、不能动刀剪,是因为农家人相信这些举动会让财气出门、分散。年初一要多说吉利吉祥话,邻里之间相互拜年、问候,家族之中小辈要给长辈拜年,而长辈则在守岁后、近子时凌晨给晚辈的枕边放上压岁钱。

年初二开始,到正月十五前,是走亲访友的日子。由晚辈先拜访长辈,长辈再看望晚辈。年初二,通常是是女婿看望岳父母,外甥看望舅舅,侄子看望姑母;晚辈拜访长辈要送上年糕包、枣子包、柿大包、桔红糕、糖等吉祥礼包传递亲情,并在长辈家中吃上一顿新年饭。长辈走访晚辈也需回礼一些糕点,并留在晚辈家中吃新年饭。即使亲外甥看望舅舅,新年里也只可以去一次,因为在正月半前第二次拜访就叫“耘二苗”了。走亲访友要在正月十五前结束,因为古言道,过了正月半,开开橱门向你们看,意思是年货都吃完了。

从大年初一到年初三,街上商店多是上午八点开门营业, 十点打烊关门。街上只有卖甘庶、荸荠摊头、洋泡泡(小的气球)的小商贩和用麦芽糖做成各种鸟类小动物的老艺人,有套泥菩萨的游戏摊和唱曲打板小热昏的卖糖说唱人。镇上的所有书场多在初一下半日开讲第一回。

年初五是迎财神的日子,有做生意的人家,初五凌晨就开始烧香点烛,或到寺庙里烧头香,待天亮回到家中,开门放爆竹百响。然后马不停蹄赶到自家商店门口,点燃爆竹开门营业,在店堂财神菩萨前烧香点烛,接着就开始新一年生意了。


正月十五闹元宵,是家家吃汤圆的日子,象征着团团圆圆过新年活动的结束。白天街上商店门口挂起了灯笼,公园和社会公益场所挂花灯、打灯迷,像赶庙会一样,人群聚集在街上闹市区, 赏灯猜迷看表演。“阿要吃汤圆、啊要买稣糖、年糕枣子便宜来”的叫卖声在街面上回荡,人来人往一派热闹繁华景象。夜幕降临后街上花灯五颜六色,非常靓丽,热闹的气氛要持续到半夜,人群才慢慢散开,人们叫喊着过完年了。

从年二十四到正月十五的年节里,最令人深刻的必定是丰盛的年夜饭,有酱蹄膀、全鱼、肉圆、蛋饺、鸡鸭等平时很难品尝到的佳肴,而青菜、黄豆芽、茨菇、荸荠、油豆腐、丁香萝卜、芹菜也同样不能少,荤素搭配,年夜饭才有了模样。青菜和黄豆芽一起炒,称为“长庚菜”,长庚就是长寿,是年夜饭桌上必不可少的素菜。青菜为菜梗长,又因菜叶颜色碧绿,看着让人身心愉悦。黄豆芽象征如意,又称如意菜。年夜饭上的鱼,暗示年年有余。所以从大年夜开始,直至正月十五,一条整鱼原封不动的摆出搬进,只看不动筷。即便请客吃饭,也要另烧鱼肉来接待。而请客吃饭必用暖锅,表示热热闹闹暖心窝。暖锅里要放上象征团团圆圆的肉圆或蛋肉圆和红烧蛋,形似金元宝的蛋饺、表意勤恳的芹菜,代表长寿的粉丝,暗示有噱头的鸭血,以及波菜等十个品种的菜料,十全十美。甚至米饭,年夜饭也要比平时煮得多很多,多的剩饭放在饭肖机里,留到年初头上慢慢吃。开锅的第一碗米饭,才是老人眼里的年夜饭,盛满一大碗,米饭上放荸荠和茨菇,象征来年丰收,放在灶堂上,祭敬灶家菩萨。

春节期间第一次到访亲戚朋友或街坊邻里家,必吃饭滋干糖汤茶(待帝茶), 薰豆茶(茶中有青薰豆、丁香萝卜干、白芝麻、黑豆腐干或小扁尖笋、少许茶叶)。家中招待客人,用发芽豆、炒毛豆、南瓜子、向日葵子来品茶讲白相,如吃上长生果(花生)、桔红糕、粒头糖等,已是十分奢侈。


传统冬至是老百姓家一个重要的民间节日,冬至赛过年。冬节团子,年节糕形式是农业丰收表现。所以在每年冬至前,家家都要做一点豆沙、萝卜丝或肉团子,作为冬至祭祀一种祭品,并在冬至前或冬至日过冬至节。

俗谚称:要白相夏至日, 要困冬至夜, 因为这一夜是一年中最长之夜。傍晚天黑早,第二天亮得迟。从冬至开始,老百姓就进入备年货时期。 杀猪腌酱肉,把新鲜猪肉用盐腌出血水, 晒干后放在酱油中浸半月,再晒干称为酱肉。家家都备有酱猪头、酱脚爪、酱蹄子和酱肉。同时,把鸡、鸭、鹅、鱼先杀后用盐腌出血水晒干,在过年春节中请客人备用。这些多是过去没有冰箱来储藏,所以过年用的荤腥食品,多是腌酱晒后风干来保存。

春节是欢乐祥和的节日,也是亲人团聚的日子。离家在外的家人,在过春节时一般都要回家欢聚。太湖地区过年的习俗和其他地方略有些不同,但习俗的形式多是一个目的,为节日增添足够的喜庆气氛。






发表于 2018-2-12 15:04 | 显示全部楼层
灵咯灵咯
发表于 2018-2-12 16:36 | 显示全部楼层
赞个赞个满满回忆
发表于 2018-2-12 16:45 | 显示全部楼层
现在越来越没有年味了
发表于 2018-2-14 16:32 | 显示全部楼层
发表于 2018-2-14 21:29 | 显示全部楼层
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