苏州的夏日，不可或缺的就是那一坛糟货

dbsy333 · 发表于: 2025-7-14 19:24 来自- 中国江苏

苏州的夏日，是浸在糟香里的。梅雨刚过，暑气蒸腾，老苏州的厨房里，坛坛罐罐便忙了起来。新收的毛豆带着晨露，与糟卤缠绵一夜，绿得透亮，咬下去是清冽的酒香混着豆鲜；连河鲜也耐不住这诱惑，用应季的芦沼虾，光盐水煮，因其肉质紧实，吃不进味道，必须要在糟汁里打个滚，咸鲜味才能通过时间慢慢渗透进雪白的虾肉里面，端午刚过的鹅肫，肥厚脆香、大鸡爪软糯弹牙，一夜过后，骨缝里都藏着醇厚的糟香。打开糟坛的一刻，空气里浮动的，都是苏州人用糟香腌入味的夏天。

dbsy333 · 发表于: 2025-7-14 19:26 来自- 中国江苏

25块芦沼虾，3块钱毛豆结、4个鸡爪14块，一个鹅肫7块，加一袋鼎丰糟卤2元，总的51块钱，可以吃二餐啦

九月的阳光 · 发表于: 2025-7-14 19:31 来自- 中国江苏

宋代群 · 发表于: 2025-7-14 19:39 来自- 中国江苏

太湖白雪 · 发表于: 2025-7-14 20:46 来自- 中国江苏苏州

好享受，好生活

dbsy333 · 发表于: 2025-7-14 20:51 来自- 中国江苏

太湖白雪发表于 2025-7-14 20:46
好享受，好生活

还是家里弄点吃吃，就算过紧日子，也要过的丰富多彩

瓶旁宁 · 发表于: 2025-7-14 21:40 来自- 中国江苏苏州

灵个

吴松江行者 · 发表于: 2025-7-15 08:33 来自- 中国上海

一根半 · 发表于: 2025-7-15 08:50 来自- 中国江苏苏州

昨天我也糟了一大锅。鸡爪鸡翅鸭肫还放了10个小鲍鱼，2元一个也不小

。吃完再放毛豆结。
大热天配2瓶冰啤，灵的不得了

鲈乡月色 · 发表于: 2025-7-15 09:12 来自- 中国江苏苏州

热天弄点糟猪脚爪很下酒下饭。 3388a2822bec49bc9ac9f4e71c5cc74f_750w_498h (1).gif

paotao · 发表于: 2025-7-15 09:13 来自- 中国江苏苏州

家里年青人邵万生一筷子都不动，爱吃辣鸡脚和潮汕生腌，时代变了。

gujpzb · 发表于: 2025-7-15 10:21 来自- 中国江苏苏州

dbsy333 · 发表于: 2025-7-15 20:31 来自- 中国江苏

一根半发表于 2025-7-15 08:50
昨天我也糟了一大锅。鸡爪鸡翅鸭肫还放了10个小鲍鱼，2元一个也不小。吃完再放毛豆结。
大热天配2瓶冰 ...

小鲍鱼倒是没想到，的确灵的

-0.133 · 发表于: 2025-7-16 08:26 来自- 中国江苏苏州

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[我爱厨房] 苏州的夏日，不可或缺的就是那一坛糟货

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