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在芦墟老街，袁利明糕团店的煎饺是不少“80后”“90后”记忆里的神仙美食，里面藏着他们童年的回忆和对家乡的眷恋。 凌晨5点，芦墟老街还未完全苏醒，袁利明糕团店已飘出阵阵煎饺香。 香气里藏着一对母子的光阴故事，也沉淀着芦墟老街的记忆。 20世纪80年代，已有糕点制作经验的袁利明拜师学艺，很快学会了煎饺等小吃的制作手艺，随后在芦墟老街开了“袁利明糕团店”。四十多年来，店内点心备受当地人喜爱，尤其是煎饺，成了这条老街的长红美食。 小小一只煎饺，看上去平平无奇，吃起来却惊喜连连。 定制的饺子皮，比市面上常见的个头更小，皮更薄；每日新鲜供应的猪腿肉，以好品质保证好口感——鲜明的味觉体验，让很多游子想起故乡时，首先浮现脑海的，就是这口煎饺的滋味。 “我吃的是煎饺，也是情怀。”30岁的张女士回忆，学生时代，她放学后经常会买上一份煎饺，如今在外工作，逢年过节回乡时，总要来到芦墟老街，尝一尝童年的味道。 下午1点，店内座无虚席。老街上的居民、周边的游客、附近的上班族……不约而同，只为那一口煎饺的味道。 店家介绍，眼下煎饺销量每天2000只左右，多的时候能有5000只。 近年来，袁利明的儿子张钰在跟着母亲学煎饺手艺，好将这家店铺传承下去。 为了照顾更多客人的口味，张钰改良了煎饺制作手艺，皮更薄了、馅变多了，煎饺底部微微发焦，更香更脆了。 这些细微改变如老树新枝，既延续着传统的基因，又在阳光下伸展出自己的姿态。 “我守的不仅是一门手艺，更是一份情感寄托。”张钰说。
来源：吴江新闻网
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发表于: 2025-5-13 09:06 来自- 中国江苏苏州
发表于: 2025-5-13 09:18 来自- 中国江苏苏州
去吃吃芦墟馄饨。
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